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Nome: MONTE DAS SERVAS Escolha Alentejano tinto
Pais: Portugal
Regiao: Estremoz
Bodega: Herdade das Servas por Serrano Mira
Ano ou Safra:
Uva: Aragonez, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon
Tipo: Tinto
Graduacao: 14$
Volume: 750ml
Rolha: Sim
CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano
CASTAS: Aragonez (30%), Touriga Nacional (20%), Trincadeira (20%), Cabernet Sauvignon (15%) e Alicante Bouschet(15%)
TIPO DE SOLO: Vermelhos de xisto e argilo xistoso
REGIÃO: Estremoz – Alentejo/Portugal
ENOLOGIA: Luís Mira/Tiago Garcia
VINDIMA: Após habitual poda em verde e monda de cachos, durante o período de desenvolvimento e de maturação das uvas, são vindimadas mecanicamente, casta por casta, e conduzidas imediatamente para a adega. Recepcionadas por um tegão vibratório, em seguida, são desengaçadas e guiadas para a cuba que melhor maior partido tira dessa casta.
VINIFICAÇÃO: Após maceração pré-fermentativa a 8-10º, a fermentação alcoólica ocorre em cubas de inox à temperatura de 26-28º, com remontagens manuais.
ENVELHECIMENTO: Estágio de 6 meses em garrafa na nossa cave
LONGEVIDADE: Evolução positiva durante 4 a 5 anos, conservado em local fresco/escuro e garrafa deitada.
NOTA DE PROVA:
Cor: Cor ruby.
Aroma: Aroma limpo de frutos vermelhos,.
Paladar: Equilibrado e bem estruturado, com taninos redondos e final persistente.
ANÁLISES:
ÁLCOOL: 14,5% Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,7 gr/Lt de Ácido Tartárico
AÇUCAR RESIDUAL: 3,9 gr/Lt
pH: 3,68
HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas e queijos, à temperatura de 16-17º C
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- MONTE DAS SERVAS Escolha Alentejano tinto
- Disponibilidade: 1
- Marca: Herdade Servas
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