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OMNIUM Brut

Espumante brilhante com suave tom amarelo verdejante. Com borbulhas delicadas e persistentes que dão lugar a uma coroa muito fina e elegante. No nariz oferece aromas de flores brancas como o jasmim, notas de pêssegos, bananas e uma interessante nota fresca.
Argentina

Vinhedos Villa Rosa
Não safrada

50% Chardonnay - 50% Semillón
12,20%


Origem:
Lujan de Cuyo - Mendoza

Colheita: a consultar

Elaboração: Podas e desbastamentos periódicos do vinhedo para manter baixos níveis de rendimiento por planta, e portanto alta qualidade enológica em suas uvas. Colheita tardia para conservar frescura e tipicidade. Prensado suave, maceração no frio e fermetação alcoólica com temperatura controlada. Estabilização em tanques de aço inoxidável.

Obtenção do "vinho-base" e sua colocação em tanques especiais onde acrescentam-se leveduras para a segunda fermentação e toma de espuma.

O Método "Chaussepied" empregado para a segunda fermentação, é de origem francesa, e permite realizar o processo em pequenas cubas de 4.000 litros que favorecem o controle e manipulação dos volumes seguindo o preceito enológico: a Menor quantidade, Maior qualidade.

Após 45 dias e tendo alcançado as 5 atmosferas de pressão, o espumante é filtrado e colocado na garrafa.

Pratos sugeridos para combinar: Ceviche e "tiraditos" de peixe (culinária peruana), sushi, lulas recheadas e todo tipo de mariscos.

Açúcar Residual: 6.83%

Acidez: 5.25%

PH: 3.40%

Tempera de serviço: 6 / 8º aproximadamente.

Apresentações: Garrafa de vidro de 750 ml.


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