{"id":2089,"date":"2022-03-24T15:30:06","date_gmt":"2022-03-24T15:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/?p=2089"},"modified":"2022-05-03T02:51:46","modified_gmt":"2022-05-03T02:51:46","slug":"harmonizandoqueijoscomvinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/adega\/harmonizandoqueijoscomvinhos","title":{"rendered":"Harmonizando Queijos com Vinhos"},"content":{"rendered":"\n
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\u2013 Queijos jovens, suaves e leitosos (por exemplo o queijo de cabra fresco), combinam mais com vinhos leves, frutados e delicados (tipo o Sauvignon Blanc)
\u2013 Normalmente queijos mais durinhos combinam com vinho tinto e queijos mais molinhos com vinho branco.
\u2013 Quanto mais \u201cforte o cheiro\u201d do queijo, mais doce deve ser o vinho. Um exemplo: brie assado combina muito com champagne.
\u2013 Queijos firmes e com sabores fortes combinam melhor com vinhos tintos jovens e encorpados, como o
Cabernet ou Bordeaux.
-Blue cheeses como o Roquefort ou Stilton (um queijo ingl\u00eas) funcionam melhor com vinhos do Porto. O sabor salgado do queijo, harmoniza bem com a do\u00e7ura do vinho do Porto.
\u2013 Uma boa dica \u00e9 escolher vinhos e queijos produzidos na mesma regi\u00e3o. Um vinho franc\u00eas e um queijo de mesma origem ou regi\u00e3o, por exemplo.
-A mozzarella (que pra gente \u00e9 mu\u00e7arela de b\u00fafala) e o Zinfandel (vinho californiano) s\u00e3o uma \u00f3tima combina\u00e7\u00e3o. Esse tipo de vinho faz a mu\u00e7arela ter um gostinho ainda melhor.
\u2013 Queijos mais \u201c\u00e1cidos\u201d combinam com Sauvignon Blanc. A acidez do queijo de cabra casa perfeitamente a acidez da maioria dos Sauvignon Blancs.
\u2013 Vai servir uma variedade grande de queijos? Escolha vinhos brancos mais doces e frutados. Eles funcionam melhor com a maior parte dos queijos.
\u2013 Queijos mais duros e geralmente usados como complementos em refei\u00e7\u00f5es, podem ser consumidos com vinhos do tipo Pinot gris ou Pinot grigio. Bons exemplos s\u00e3o o parmes\u00e3o e o Grana padano.
\u2013 Os queijos que mais costumam agradar s\u00e3o os su\u00ed\u00e7os: emmental, gruy\u00e8re, maasdame, fol epi e gouda. Os vinhos mais indicados s\u00e3o os brancos doces, como os chardonnays. Mas \u00e9 poss\u00edvel servir tamb\u00e9m com pinot noir ou vinhos da regi\u00e3o da Borgonha, sejam tintos ou brancos.
\u2013 Para harmonizar com o fondue, diferente do que muitos pensam, os mais indicados s\u00e3o os vinhos brancos \u00e1cidos. Os su\u00ed\u00e7os, gregos, austr\u00edacos ou os feitos com a uva sauvignon blanc da Nova Zel\u00e2ndia s\u00e3o as melhores op\u00e7\u00f5es.
\u2013 Se voc\u00ea for servir um \u00fanico vinho, o melhor \u00e9 escolher um que n\u00e3o seja muito maduro nem muito suave. Dessa forma, fica mais f\u00e1cil casar o sabor com a variedade de vinhos.<\/p>\n\n\n

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