{"id":375,"date":"2016-08-21T01:01:06","date_gmt":"2016-08-21T01:01:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/?p=375"},"modified":"2024-05-15T14:22:15","modified_gmt":"2024-05-15T14:22:15","slug":"tosta-de-barricas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/noticias\/tosta-de-barricas","title":{"rendered":"Tosta de barricas"},"content":{"rendered":"<div class=\"row\">\n<div class=\"col-md-12\">\n<p><center><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-376\" src=\"http:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Screen-Shot-2016-08-20-at-9.53.57-PM.png\" alt=\"Screen Shot 2016-08-20 at 9.53.57 PM\" width=\"80%\" srcset=\"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Screen-Shot-2016-08-20-at-9.53.57-PM.png 602w, https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Screen-Shot-2016-08-20-at-9.53.57-PM-300x201.png 300w\" sizes=\"(max-width: 602px) 100vw, 602px\" \/><\/center><\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-top:40px;\">Projetovinhobrasil: <strong>Voc\u00ea provavelmente j\u00e1 viu ou ouviu falar que determinada bebida passou por um est\u00e1gio barris de carvalho, mas voc\u00ea sabe quais os efeitos desse processo na elabora\u00e7\u00e3o de um vinho?<\/strong><\/p>\n<p>A passagem do vinho por barricas de carvalho faz com que o vinho adquira aromas pr\u00f3prios da madeira, al\u00e9m de promover um afinamento de seus taninos e auxiliar na sua estabiliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>As principais caracter\u00edsticas das barricas s\u00e3o: A capacidade que elas t\u00eam de permitir que o vinho &#8220;respire&#8221; atrav\u00e9s dos micros poros da madeira, executando a chamada micro-oxigena\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A segunda fun\u00e7\u00e3o da barrica \u00e9 atribuir ao vinho aromas que s\u00e3o pr\u00f3prios da madeira e se liberam mediante o aquecimento de sua superf\u00edcie.<\/p>\n<p>Por isso as barricas s\u00e3o tostadas antes de receberem os vinhos. Dependendo do grau da tosta, diferentes aromas s\u00e3o conferidos \u00e0 bebida, da baunilha a aromas mais intensos, como caf\u00e9, p\u00e3o torrado, etc.<\/p>\n<p>Por fim, a passagem em barricas auxilia o vinho em sua estabiliza\u00e7\u00e3o. Durante a micro-oxigena\u00e7\u00e3o as mol\u00e9culas de oxig\u00eanio que penetram na madeira e alcan\u00e7am o vinho se ligam aos taninos mais r\u00fasticos e pesados, fazendo com que eles se precipitem no fundo da barrica.<\/p>\n<p>Com isso, no momento do engarrafamento do vinho, somente os taninos mais finos estar\u00e3o presentes na bebida, garantindo ao vinho uma caracter\u00edstica mais redonda e aveludada.<\/p>\n<p>Fonte Carlos Alberto Barbosa &#8211; Site Terra<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Projetovinhobrasil: Voc\u00ea provavelmente j\u00e1 viu ou ouviu falar que determinada bebida passou por um est\u00e1gio barris de carvalho, mas voc\u00ea sabe quais os efeitos desse processo na elabora\u00e7\u00e3o de um vinho? A passagem do vinho por barricas de carvalho faz com que o vinho adquira aromas pr\u00f3prios da madeira, al\u00e9m de promover um afinamento de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=375"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":408,"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions\/408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emporioaugusta.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}