PIO CESARE Moscato d'Asti

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Origem da informação:

Produtor: Pio Cesare
Classificação: Branco Doce
Uva: 100% Moscato
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas:
Coloração verdeal brilhante.
Apresenta no nariz, amáveis aromas de pêra confitada, mel e jasmim.
Delicada doçura em boca, revigorada pela vibrante acidez e pelo estimulante efeito "frizzante""."

Corpo: Leve Leve

Tânicos: Sem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Piemonte

Composição de Castas: 100% Moscato

Amadurecimento: Engarrafamento precoce para preservar toda delicadeza e frescor do vinho.

Estimativa de Guarda: 4 anos

Temperatura de Serviço: 6°C

Características Climaticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

Elaboração: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade, em videiras velhas. Seleção acurada dos cachos e grãos na cantina. Desengace completo. Prensagem delicada seguida de posterior decantação, para limpeza do mosto. Inoculação de leveduras selecionadas e fermentação sob pressão, com interrupção da mesma até o nível de álcool (consequentemente de açúcares) desejado. Clarificação com bentonita, filtração isobárica e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Semi-freddo de gorgonzola; Sopa de frutas frescas em calda de manjericão; Tartellete de morangos; Perfeito com um pan d'oro.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Moscato D'Asti D.O.C.G