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MONOPATI Branco

Vinho Branco Seco

Indicação Geográfica Protegida (IGP) Peloponneso


Dados Técnicos

Álcool: 12%

Acidez: 5,8 g/lt

pH: 3,24

Açúcar residual: <2 g/lt


Safra: 2020

Variedade: Roditis 100%


Viticultura

Região: Região montanhosa de Peloponesso a uma altitude de 450 m.

Idade: A idade média dos vinhedos é de 31 anos.

Solo: Preponderante arenoso.

Clima: O clima da região é caracterizado por invernos frios, com muitas chuvas e neve, primaveras frescas e verões secos, com temperaturas mais altas durante o

dia e mais frescas à noite.

Aspecto: Variado

Vinha: Condução em cordão, poda em cordão esporonado.

Altitude: 450m

Irrigação: Não irrigada

Rendimento: não ultrapassa 1 t/ha.

Colheita: Uvas colhidas de início a meados de setembro 2020.

Vinificação:

Maceração pré-fermentativa por 3 - 6 horas em 14 ̊C. Fermentado em tanques de aço inoxidável em 16 ̊C. Curta maturação em borra fina.


Características de degustação:

A cor é branco-amarelado pálido com reflexos verdes. 

O nariz é complexo, com predomínio de caracteres florais frescos. Seguido de notas de casca de limão e aromas de frutas tropicais e abacate. 

O paladar é caracterizado pelo equilíbrio total com sabores cítricos dominantes, toques de jasmim e menta. No acabamento, a acidez leva o paladar a um final limpo e alongado.


Harmonização: Cozinha mediterrânea. Pratos leves de carne, queijos brancos, frutos do mar e peixes grelhados, saladas frescas e massas.


Servir a 10°C - 12°C.


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