GLEN CARLOU HAVEN Cabernet Sauvignon

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Origem da informação:

Produtor: Glen Carlou
Classificação: Tinto
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
País: África do Sul
Caracteristicas Organolépticas: Profunda cor rubi. Nariz de groselha, especiarias como cardamomo e alcaçuz, ao fundo, percebe-se notas de tabaco e cedro. Vinho de grande riqueza olfativa. Na boca se mostra elegante, com taninos polidos e conjunto equilibrado. Longo final.

Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Paarl e Coastal Region

Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Amadurecimento: 12 meses em grandes barris de carvalho com capacidade para 6.000 litros.

Estimativa de Guarda: 6 anos

Temperatura de Serviço: 18ºC

Características Climaticas: De padrão mediterrânico, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.

Características do Solo: Granito decomposto, com presença de quartzo.

Elaboração: Vindima manual. Rigorosa seleção de cachos, Desengace. Fermentação em tanques de inox por duas semanas. Filtragem e posterior estágio em grandes recipientes de carvalho.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Focaccia de cogumelhos; Steak au poivre vert; Civet de javali; Risoto de funghi porcini; Queijos duros curados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Wine of Origin Coastal Region