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SANJO NUBIO Pinot Noir

Vinho varietal Pinot Noir jovem e frutado.

HARMONIZAÇÃO: Pinot Noir é um vinho raro e para apreciadores de um estilo de vinho particular em que a cor, o aroma e o sabor fogem ao convencional dos vinhos tintos e convidam a uma quebra de paradigmas. O requinte da uva Pinot Noir combina com os pratos leves e delicados da cozinha contemporânea ressaltando seu sabor e evoluindo junto com a comida revelando-se mais agradável quando servido levemente refrescado entre 12 e 15 graus.

COR: Cor tênue e um delicado vermelho bordô na sua tonalidade.

AROMA: No nariz predomina a vivacidade e o frescor de frutas vermelhas e pretas como cereja, groselha e cassis, e alguns toques animais típicos da uva Pinot Noir, além da pimenta moída e o açúcar mascavo.

SABOR: A boca é fresca, levemente acidulada e refrescante, o paladar é elegante e suculento, deixando o vinho fácil de beber e dando uma característica de fácil harmonização e ao final deixa um gostinho de kirsch perfumado e prolongado na boca.

ORIGEM: São Joaquim – SC – Serra Catarinense.
TIPO DE UVA: Pinot Noir.
GRAD. ALCOÓLICA: 10,0% vol.
ALTITUDE: 1.300 m.
CLIMA: Temperado úmido.
SOLO: Raso, areno-argiloso e pedregoso.
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira.
PRODUÇÃO: 1,0 kg por planta.
COLHEITA: Manual com seleção de cachos.
FERMENTAÇÃO: Tanque de aço inox, seguida de prensagem e fermentação malolática e amadurecimento em tanques de inox.
MACERAÇÃO: Breve – uma semana com as cascas.
BARRICA: O vinho sempre ficou guardado brevemente em barrica de carvalho de baixa tostagem para que expressasse os aromas e sabores da uva Pinot Noir.

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