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Cão Perdigueiro Cleuve Licô é uma homenagem descontraída a Nicole Barbe Ponsardin, mais conhecida como Madame Clicquot, que com a ajuda de seu mestre de adega, Antoine de Müller, inventaram o remuage permitindo assim fazer o dégorgement garantindo, desta forma, a purificação dos Champagnes.
CATEGORIA: Vinho espumante branco nature
REGIÃO DOS VINHEDOS: Serra Catarinense – São Joaquim – SC
SAFRA: Não é safrado
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Sauvignon Blanc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12% Vol.
ENVELHECIMENTO: Não passa por envelhecimento em barrica de carvalho.
PROCESSO DE ELABORAÇÃO: Método tradicional com 8 meses de contato com as borras finas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração amarelo palha, perlage fino e muito intenso, aromas de frutas cítricas, goiaba, maça verde, abacaxi, maracujá e notas de broto de tomate além de fermento de pão. Na boca, seco, boa acidez e excelente final de boca.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 5 - 7ºC
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza bem como aperitivos, peixes e frutos do mar, massas a base de molho branco, carnes brancas e queijos leves.
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