QUINTA DA NEVE Cab. Sauvignon | Touriga Nacional

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Brasil - Santa Catarina - São Joaquim - Lomba Seca - Vinhedos localizados a 1.200 metros de altitude.
Quinta da Neve

Vinho Tinto Seco

Pinot Noir
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6 meses em barricas de carvalho francês de 2ª e 3ª passagens.

Rolha
16-18°C

Harmoniza com Carnes não muito ricas em gordura grelhadas na brasa ou chapa; Massas em preparações variadas à base de tomate, ragu de carnes ou cogumelos; Lombo suíno assado ao azeite, alho, alecrim e pimenta preta moída; Galinha caipira cozida em lume brando, servida com polenta cremosa.

750ml

SUGESTÃO DE GUARDA: 5 anos

SOMMELIER

Visual: Coloração rubi tendendo ao granada, bela transparência.
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Aroma: Sugere ao olfato pequenas frutas vermelhas frescas, sob tons de especiarias doces da barrica.
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Boca: Leve ataque em boca, fresco, com agradável final.

Características Climaticas: A região é caracterizada por verões amenos, com chuvas esparsas, invernos rigorosos e secos, outono seco, propiciando boa maturação e primavera com risco de geadas tardias.

Características do Solo: Franco argiloso, com afloramento de rochas e de boa drenagem.

Elaboração: Uvas colhidas no ponto ótimo de maturação com desengace total, seleção de bagas, adição de leveduras selecionadas e controle de fermentação (20 - 30°c). Condução de fermentação maloláctica e amadurecimento em barricas de carvalho francês de 2º ano. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Saumon uni-lateral (Salmão rapidamente grelhado somente do lado da pele e servido com redução de pinot e mini-legumes no vapor); Perdiz à caçadora (Estufada com vinho, cogumelos silvestres, ervas e especiarias); Pappardelle ao ragù de codornas.

Premiações mais Relevantes: GRANDE PROVA VINHOS DO BRASIL 2016 (Revista Baco): Medalha de Ouro em duas categorias: Tinto Pinot Noir e Tinto Super Premium.