brasil vinhos da serra PERICÓ BASALTO Cabernet Sauvignon | Merlot PERICÓ BASALTO cdv decant. vinho da serra vinho premiado prontaentrega enofilo santa catarina
Vermelho granada, aroma agradável de especiarias, madeira, balsâmico, ataque doce, volumoso e persistente.
Brasil
Pericó
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Cabernet Sauvignon 75% Merlot 25%
12,4%
Pericó Basalto
CONSUMO 15º C
Uvas selecionadas e colhidas no ápice de sua maturação. A quantidade máxima de uva por caixa foi de 18 kg. As uvas foram em caminhão refrigerado 12º C à vinícola. Posteriormente foram selecionadas, desengaçadas, as bagas esmagadas, enviadas a um tanque de fermentação.
FERMENTAÇÃO: O processo foi realizado com temperatura controlada, maceração e delestage.
Após o término da fermentação passou por um período em tanques e na sequência em barricas de carvalho.
Harmonização: Cordeiro, churrasco, pratos típicos da culinária brasileira a base de carne com lento cozimento como a rabada, costela e barreado. Queijos maturados e massas.
Castas francesas Importadas, plantadas logo após o preparo do solo por 2 anos com 4 viradas, inclusive com adubos e muito sol.
Plantio: Outubro a Dezembro de 2004.
Quantidade de uva colhida por planta: 0,75 kg
Característica Analítica
Acidez Total 5,16 g/L (ácido Tartárico)
Acidez Volátil 0,78 g/L (ácido Acético)
Densidade 0,9948
Extrato seco 28,90 g/L S02 Total/Livre 108/31 mg/L Açúcares Totais 2,3 g/L
pH 3,7
Origem
Pericó Valley, São Joaquim/SC das Terras de Altitude e da Neve Catarinense a 1.300 m.s.n.m..
Prêmios
Top Five no Vitória ExpoVinhos 2011 – Salão Internacional do Vinho de Vitória - Categoria Tintos do Novo Mundo
Safra 2008 Leia mais
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- PERICÓ BASALTO Cab Sauvignon | Merlot
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- Marca: Vinicola Pericó
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