ENTRE NÓS

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Cor rubi de média intensidade, brilhante. Aromas de frutas vermelhas, notas florais e toques vegetais de ervas frescas. Vinho de médio corpo, leve. Boca fresca, alegre, com notas frutadas e taninos gostosos.

FICHA TÉCNICA DE VINHO

Produtor: QUINTA SANTA MARIA

Vinho: ENTRE NÓS

Região: Pericó – São Joaquim – Santa Catarina – Brasil

Safra: Consultar
Classificação legal: Vinho Tinto Fino Seco

Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Touriga Nacional e Tinta Roriz

Graduação Alcoólica: 13,5%vol.

Produção:6000

12 MESES DE CARVALHO FRANCÊS

Características Vitícolas: Uvas colhidas de vinhedos novos, plantados nas encostas, em patamares, em altitudes que variam entre 1.140 e 1.300 metros, com relação ao nível do mar. Rendimento de seis toneladas por hectare.

Características Climáticas: Clima temperado, com influência marítima. Verões com dias luminosos e ensolarados e noites frias, com invernos rigorosos e úmidos. Temperatura média anual de 12,7oC. Amplitude térmica média de 12oC entre dias e noites. A precipitação média anual é de 1.540 mm anuais, caindo para menos de 200mm nos meses de maturação das uvas, o que possibilita colheita nos meses de Março e Abril.

Características de Solo: Solos de predominância argilosa, de até 48% de areia grossa, que devido à sobreposição da camada fértil por solos mais pobres, em função dos patamares, não só se obtém grande profundidade, como baixa fertilidade.

Elaboração: Fermentação alcoólica em pequenos tanques de aço inox, com controle de temperatura através de água corrente de fonte natural. Fermentação malolática realizada em cubas de inox, dentro de estufas aquecidas, com temperatura controlada em 25oC.

Características Sensoriais: Cor rubi de média intensidade, brilhante. Aromas de frutas vermelhas, notas florais e toques vegetais de ervas frescas. Vinho de médio corpo, leve. Boca fresca, alegre, com notas frutadas e taninos gostosos.

Harmonização Enogastronômica: antipasti italiani (caponata, tomates secos, funghi trifolati -cogumelos frescos em azeite, alho e manteiga, carpaccio); salada de raddichio com bacon; queijo minas meia cura, gouda, camembert; pizzas com queijo e tomate, com pimentões e vegetais frescos; spaghetti tomates frescos e manjericão; fiambres como o salame, a copa; galeto al primo canto; costelinha de porco grelhada; frango à cacciatora, bacalhau à lagareiro (com azeite e batatas); pratos com caças de pena, como a codorna e a perdiz.

Temperatura de serviço: 15oC.

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