FINCA EL ORIGEN PHI Single Vineyards

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PHI, uma homenagem à áurea ou proporção divina.

Assim como o Nautilus encontrado nas terras de nossos vinhedos, localizados a 1.200 metros acima do nível do mar, em Chacayes, Vale do Uco, encontramos neste vinho excepcional a proporção e as harmonias perfeitas.

PHI enfatiza as características mais genuínas do nosso terroir, combinando perfeitamente diferentes cepas de forma equilibrada, harmoniosa e proporcional.

VIÑEDOS: As uvas para este vinho incrível vêm de um único vinhedo em Nossa fazenda La Esperanza, localizada no terraço aluvial de Los Chacayes, Vale do Uco.

Altura: 1.200 metros acima do nível do mar.

Rendimento: 5.000 quilos por hectare.

PRODUÇÃO DE VINHO

Cada parcela de terra da nossa fazenda foi colhida manualmente no momento ideal, em Bandejas de 10 kg durante as manhãs frias do final de abril para continuar com a seleção manual.

Após maceração natural a frio de 5 dias, procedeu-se à fermentação alcoólica realizada com leveduras selecionadas por 14 dias a 26-28°C.

Foram realizadas remontagens controladas, abertas e fechadas durante a fermentação e maceração por 28 dias.

A fermentação maloláctica decorreu em barricas novas de carvalho francês e Americano, para ficar lá por 16 meses. Os melhores barris são selecionados para a mistura final.

Esta mistura foi engarrafada sem filtrar e depois armazenada (mínimo de 2 anos)

SOMMELIER

As safras de Phi são uma mistura de Malbec (60%), Cabernet Sauvignon (35%) e Petit Verdot (5%). Variando seus componentes ano após ano.

Apresenta sempre uma cor intensa e profunda.

No nariz, sua complexidade é evidente na gama de aromas, como chocolate e frutas pretas, além de delicadas notas de geleia.

Na boca é muito interessante, com presença de taninos integrados e excelente estrutura. Um vinho redondo e equilibrado com madeira agradável.

Temperatura ideal de serviço entre 16/18ºC previamente decantado

Sugestão harmonizar com Carnes grelhadas na churrasqueira, cordeiro patagônico e queijos curados.

DADOS TÉCNICOS Açúcar residual: 2 g/l pH: 3,67 Acidez: 5,82 g/l

Álcool14,6°L%V/V: