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Cor rubi de
média intensidade, brilhante. Aromas de frutas vermelhas. Vinho de médio corpo,
leve. Boca fresca.
FICHA
TÉCNICA DE VINHO
Produtor: QUINTA SANTA MARIA
Vinho: MOSAIQUE 2009
Região: Pericó – São Joaquim – Santa Catarina – Brasil
Classificação legal: Vinho Tinto Fino Seco
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot.
Graduação Alcoólica: 13%vol.
Produção:8000
6 MESES DE CARVALHO FRANCÊS
Elaboração: Típico corte Bordalês, com uvas produzidas entre 1.200 e 1.300m de altitude. Estágio de seis meses em barricas de carvalho.
Visual: Cor rubi intensa.
Olfato: Aromas de frutas em compota. Notas florais, toques de especiarias como a pimenta preta e a baunilha.
Paladar: Fresco e macio, com taninos muito agradáveis. Condimentado em boca.
Harmonização: Queijos leves e de média maturação, frutos em geral, pizzas, massas leves, sopas, arroz de carreteiro, carnes brancas, pratos com bacalhau. Churrasco e carnes grelhadas.
Temperatura de serviço: 17o C.
controle de temperatura através de água corrente de fonte natural. Fermentação malolática realizada em cubas de inox, dentro de estufas aquecidas, com temperatura controlada em 25oC.
Características Sensoriais: Cor rubi de média intensidade, brilhante. Aromas de frutas vermelhas. Vinho de médio corpo, leve. Boca fresca.
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